關(guān)于“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是什么？結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系是什么？”，有很多藥學(xué)職稱考生都比較感興趣，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理如下：

一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

(一)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

1.定義：是指多肽鏈中氨基酸的排列順序 。(一條線)

2.主要的化學(xué)鍵：肽鍵 。

3.意義：一級結(jié)構(gòu)非空間結(jié)構(gòu) ，但它決定著蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu) 。

(二)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

1.定義：某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)。(彈簧)

2.主要的化學(xué)鍵：氫鍵 。

3.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要形式：α-螺旋 、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)則卷曲。

α-螺旋特點：

①主鏈圍繞中心軸旋轉(zhuǎn)，每隔3.6個氨基酸殘基上升一個螺距 。

②每個氨基酸殘基與第四個氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了α-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定 。

③α-螺旋為右手螺旋 ，氨基酸側(cè)鏈基團伸向螺旋外側(cè)。

(三)蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

概念：是指整條肽鏈中所有原子在三維空間結(jié)構(gòu) 。(整條肽)

主要的化學(xué)鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵 、范德華力等。

(四)蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)

概念：蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布 。(多條鏈)

主要化學(xué)鍵：氫鍵，疏水鍵和離子鍵。

成人血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，各亞基分別含一個血紅素。

二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

(一)蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

空間結(jié)構(gòu)決定著蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能 ，蛋白水解酶可破壞一級結(jié)構(gòu)

β亞基谷氨酸序列變?yōu)槔i氨酸就會患鐮刀型貧血 。稱分子病。

(二)蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

蛋白質(zhì)構(gòu)象改變可引起疾病，如蛋白的二級結(jié)構(gòu)α螺旋變?yōu)棣抡郫B就會患瘋牛病。

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