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公衛(wèi)醫(yī)師考點：食品微生物污染及預防；題眼：黃曲霉毒素

2022-03-30 11:36 醫(yī)學教育網
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2022年公衛(wèi)醫(yī)師資格考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》是考察科目之一，醫(yī)學教育網編輯為您整理相關考試內容考點如下。下面是公衛(wèi)醫(yī)師考點：食品微生物污染及預防；題眼：黃曲霉毒素。

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考點：食品微生物污染及預防

題眼：黃曲霉毒素

對黃曲霉毒素最敏感的動物是

A.兔

B.大白鼠

C.鴨雛

D.豬

E.小鼠

答案：C

知識點鏈接：

黃曲霉毒素是劇毒物，其毒性為氰化鉀的10倍，最敏感的動物是鴨雛，年幼動物、雄性動物較成年動物、雌性動物敏感。

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