公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識(shí)點(diǎn)較多，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理，希望對(duì)您有所幫助。

食品污染分類(lèi):

1、生物性污染

微生物（細(xì)菌、細(xì)菌毒素、霉菌、霉菌毒素）；

寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵（蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等）；

昆蟲(chóng)（甲蟲(chóng)、螨類(lèi)、蛾類(lèi)等）；

病毒（肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、口蹄疫病毒）。

2、化學(xué)性污染

來(lái)自生產(chǎn)、生活和環(huán)境（農(nóng)藥、有毒金屬、N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類(lèi)等）；

來(lái)自容器、包裝材料、運(yùn)輸工具；

濫用食品添加劑和食品加工、貯存過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)（如酒中的醇類(lèi)、醛類(lèi)等）。

3、放射性污染