合理的營(yíng)養(yǎng)，適宜的飲食是治療肝炎的重要措施。因此合理的飲食可以改善病人的營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)肝細(xì)胞再生及修復(fù)，有利于肝臟功能恢復(fù)。

肝炎急性期病人：宜進(jìn)食清淡、易消化、適合病人口味、低脂、含多維生素的流質(zhì)和半流飲食，蛋白質(zhì)每日0.1-1.5g/kg.保證足夠熱量，每日碳水化合物約需求量250-400g，如入量過(guò)少可喝糖水、果汁，靜脈補(bǔ)充葡萄糖加維生素C，多食水果、蔬菜等含維生素豐富的食物，如大小白菜、油菜、菠菜、鮮棗、山楂、桔子、香蕉等。病情穩(wěn)定后應(yīng)避免暴飲暴食?；謴?fù)期病人可逐漸過(guò)渡至普通飲食。

肝炎慢性期病人：適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，每日1.5-2.0g/kg.以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、魚等。慢性肝炎合并肝硬化、血氨偏高者，應(yīng)限制或禁食蛋白質(zhì)，每日蛋白質(zhì)攝入〈0.5g/kg，多吃新鮮蔬菜和水果以及補(bǔ)肝和凝血食物，如豬肝、羊肝、蹄筋、海參和肉皮凍，果凍等。合并腹水、少尿者，應(yīng)限制或無(wú)鹽飲食，鈉限制在500mg/d（氯化鈉1.2-2.0g），進(jìn)水量每日不超過(guò)1000ml.

脂肪肝：宜高蛋白和適量脂肪、糖類。其中脂肪以富含不飽和脂肪酸的植物油為佳，避免過(guò)量增加營(yíng)養(yǎng)，并應(yīng)適當(dāng)活動(dòng)醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)整理。肥胖和超重患者應(yīng)著眼于節(jié)制飲食，多飲水。此外，需配合運(yùn)動(dòng)，建議2小時(shí)步行12千米可以達(dá)到減肥目的。

酒精性肝病戒酒是治療其病的重要措施。應(yīng)有良好的平衡飲食，補(bǔ)充熱量、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。

各型肝炎病人：均不宜長(zhǎng)期高糖高熱量飲食，尤其有糖尿病傾向和肥胖者，以誘發(fā)糖尿病和脂肪肝，營(yíng)養(yǎng)攝入最好使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)或略高水平。腹脹者，減少產(chǎn)氣食品（牛奶、豆制品）的攝入。注意調(diào)節(jié)飲食的色、香、味，保證營(yíng)養(yǎng)攝入。但忌亂用補(bǔ)藥。

【食物禁忌】

1.忌油煎炸、油膩食物，如肥肉、濃肉湯等動(dòng)物性脂肪。

2.粗食物如玉米、高粱米；生硬食物如花生、核桃及連骨帶刺食物，均應(yīng)忌用。

3.忌產(chǎn)氣食物，如韭菜、洋蔥、黃豆和番薯等。

4.忌刺激性食品，如辣椒、芥末、胡椒、蔥、蒜及酒類。