骨不僅堅(jiān)硬且具一定彈性，抗壓力約為15kg/mm2，并有同等的抗張力。這些物理特性是由它的化學(xué)成分所決定的。骨組織的細(xì)胞間質(zhì)由有機(jī)質(zhì)和無機(jī)質(zhì)構(gòu)成，有機(jī)質(zhì)由骨細(xì)胞分泌產(chǎn)生，約占骨重的1/3，其中絕大部分（95%）是膠原纖維，其余是無定形基質(zhì)，即中性或弱酸性的糖胺多糖組成的凝膠。無機(jī)質(zhì)主要是鈣鹽，約占骨重的2/3，主要成分為羥基磷灰石結(jié)晶，是一種不溶性的中性鹽，呈細(xì)針狀，沿膠原纖維的長軸排列。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理將骨進(jìn)行鍛燒，去除其有機(jī)質(zhì)，雖然仍可保持原形和硬度，但脆而易碎。如將骨置于強(qiáng)酸中浸泡，脫除其無機(jī)質(zhì)（脫鈣），該骨雖仍具原形，但柔軟而有彈性，可以彎曲甚至打結(jié)，松開后仍可恢復(fù)原狀。

有機(jī)質(zhì)與無機(jī)質(zhì)的比例隨年齡增長而逐漸變化，幼兒骨的有機(jī)質(zhì)較多，柔韌性和彈性大，易變形，遇暴力打擊時不易完全折斷，常發(fā)生柳枝樣骨折。老年人有機(jī)質(zhì)漸減，膠原纖維老化，無機(jī)鹽增多，因而骨質(zhì)變脆，稍受暴力則易發(fā)生骨折。