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奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  根據(jù)食用要求又分為全脂奶粉、脫脂奶粉、調(diào)制奶粉。

  1.全脂奶粉鮮奶消毒后,除去70~80%的水分,采用噴霧干燥法,將奶粉制成霧狀微粒。生產(chǎn)的奶粉溶解性好,對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)、奶的色香味及其它營(yíng)養(yǎng)成分影響很小。

  2.脫脂奶粉生產(chǎn)工藝同全脂奶粉,但原料奶經(jīng)過脫脂的過程,醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理由于脫脂使脂溶性維生素?fù)p失。此種奶粉適合于腹瀉的嬰兒及要求少油膳食的患者。

  3.調(diào)制奶粉又稱人乳化奶粉,該奶粉是以牛奶為基礎(chǔ),按照人乳組成的模式和特點(diǎn),加以調(diào)制而成。使各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量、種類、比例接近母乳。如改變牛奶中酪蛋白的含量和酪蛋白與乳清蛋白的比例,補(bǔ)充乳糖的不足,以適當(dāng)比例強(qiáng)化維生素A、D、B1、C、葉酸和微量元素等。

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