諸多研究表明多攝入ω-3類脂肪酸能降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)也有證據(jù)表明攝入這類脂肪酸能減少代謝綜合癥或X綜合癥。ω-3類脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的主要食物來源是一些油脂性魚類，比如沙丁魚、鯖魚、鮭魚等。

　　英國(guó)洛桑研究所和約克大學(xué)的一組研究人員開發(fā)了一種轉(zhuǎn)基因擬南芥和亞麻，這些植物能在種子中積累大量的ω-3類十八碳四烯酸。這種轉(zhuǎn)基因植物表達(dá)了來自報(bào)春花的一個(gè)基因，其編碼產(chǎn)物為Δ6脫氫酶，該酶在十八碳四烯酸生物合成過程中起關(guān)鍵作用。據(jù)研究人員報(bào)道，所得轉(zhuǎn)基因亞麻中十八碳四烯酸的含量（占甘油三酸酯總量的13.4%）與唯一商用的天然植物來源或轉(zhuǎn)基因大豆油中的含量非常接近醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

　　研究人員說，富含十八碳四烯酸的亞麻子油具有出色的健康功效。與Echium及轉(zhuǎn)基因大豆油不同，它不含對(duì)心臟健康不利的γ亞麻酸。另外，這種油脂中還具有很高的ω-3/ω-6比例。