為進一步推動農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場等重點場所在常態(tài)化疫情防控下做實做細預防工作，指導市場開辦者、經(jīng)營者以及顧客全方位開展防控與防護，達到切斷病毒傳播途徑、保護易感人群的目的，在近期發(fā)布的《低風險地區(qū)夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護指南（修訂版）》及相關(guān)重點場所防控方案基礎(chǔ)上，針對農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場薄弱環(huán)節(jié)研究細化、可操作性強的防控措施，形成了《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》。

本指南共六個部分，從“環(huán)境-物品-人員”全鏈條、“市場整體-公共區(qū)域-銷售攤位”各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵風險點入手，提出了30條具體措施及技術(shù)要求，科學規(guī)范市場環(huán)境衛(wèi)生和消毒等措施，指導市場管理者、經(jīng)營者、攤主以及顧客全方位防控與防護，達到切斷病毒傳播途徑、保護易感人群的目的。具體包括市場日常衛(wèi)生管理制度、市場內(nèi)衛(wèi)生要求（包括環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施、公共區(qū)域衛(wèi)生、銷售區(qū)衛(wèi)生）、從業(yè)人員及顧客個人防護、應(yīng)急處置等方面。

一是關(guān)于日常衛(wèi)生管理制度。強調(diào)建立環(huán)境衛(wèi)生管理、健康監(jiān)測、分類衛(wèi)生管理、全日制保潔等制度，提出市場內(nèi)產(chǎn)品溯源、檢驗檢測及綜合評價等要求，壓實場內(nèi)開辦者、經(jīng)營者責任，建立健全農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場常態(tài)化疫情防控制度。二是關(guān)于市場環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施。強調(diào)室內(nèi)空氣流通，合理使用空調(diào)，規(guī)范廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水、病媒生物防制、洗手等設(shè)施配備和衛(wèi)生管理要求，優(yōu)化完善農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場整體衛(wèi)生環(huán)境。三是關(guān)于公共區(qū)域的衛(wèi)生要求。提出公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、貨物運輸、保潔用品等清潔消毒措施，強調(diào)門把手、電梯按鍵、扶梯把手、公平秤等高頻接觸物體表面，每天定期清潔消毒，強調(diào)水產(chǎn)區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)實施分區(qū)分離、物理隔離等，共同落實公共區(qū)域的預防性防控措施。四是關(guān)于銷售區(qū)的衛(wèi)生要求。強調(diào)攤位落實保潔制度，經(jīng)營者自覺維護攤位內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，對自家的砧板、刀、刮鱗器、絞肉機等、冰箱（柜）、工作服、圍裙等保潔消毒，重點對冷凍（藏）品外包裝如何消毒處理提供操作指導，將精細化的防護措施落實到最小單元。五是關(guān)于個人健康防護。強化從業(yè)人員和顧客戴口罩、戴手套、保持手衛(wèi)生和1米以上社交距離等防護措施，對生鮮宰殺等攤位的經(jīng)營者，建議穿戴防水圍裙、橡膠手套等特殊防護用品，最大限度地降低暴露和感染風險。六是關(guān)于應(yīng)急處置流程。除了與其他場所應(yīng)急應(yīng)對共性防控措施外，強調(diào)如因疫情關(guān)閉市場，應(yīng)先妥善處理相關(guān)物品，防止腐敗變質(zhì)及污染擴散，以便后續(xù)開展清理和消毒，應(yīng)急處置措施不留空擋、不留隱患。

在通知的正文中，強調(diào)各地要在本地區(qū)聯(lián)防聯(lián)控機制的統(tǒng)籌指導下，壓實屬地責任、部門責任和市場主體責任，加大市場疫情防控工作推進力度，開展農(nóng)貿(mào)集貿(mào)市場可能存在的風險大排查。同時，明確了各相關(guān)部門的主體責任，要加強協(xié)作配合，強化監(jiān)督檢查，督促市場主體落實疫情防控責任。

發(fā)布自：國家衛(wèi)健委