問題索引：

1.【問題】炮制的炒法總結(jié)？

2.【問題】米炒時所用米的用量是？

3.【問題】蒼耳子炒黃的目的是？

具體解答：

1.【問題】炮制的炒法總結(jié)？

2.【問題】米炒時所用米的用量是？

米炒時，每100kg藥物，用米

A.10～15kg

B.20kg

C.20～25kg

D.30～50kg

E.40～50kg

【答案】 B

【解析】輔料用量：

①麩炒時，每100kg藥物，用麥麩10～15kg。

②米炒時，每100kg藥物，用米20kg。[醫(yī)學教育網(wǎng)原創(chuàng)]

③土炒時，每100kg藥物，用灶心土25～30kg。

④砂炒時，砂的用量以能掩蓋所加藥物為度。

⑤蛤粉炒時，每100kg藥物，用蛤粉30～50kg。

⑥滑石粉炒時，每100kg藥物，用滑石粉40～50kg。

3.【問題】蒼耳子炒黃的目的是？

蒼耳子炒黃的目的是

A.利于有效成分的溶出

B.緩和藥性

C.殺酶保苷

D.降低毒性

E.除去藥材中的部分水分

【答案】 E

【解析】藥物炒黃的目的主要有：便于藥物有效成分的溶出，增強療效；緩和藥性；殺酶保苷，保存藥性；降低毒性等。[醫(yī)學教育網(wǎng)原創(chuàng)]蒼耳子、牽牛子生用有小毒，炒黃后毒性有所降低，所以，炒黃的目的是降低毒性。

醫(yī)學教育網(wǎng)衛(wèi)生資格中藥專業(yè)-主管中藥師《答疑周刊》2020年第22期

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