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苷類化合物:苷的理化性質(zhì)

2020-05-08 14:23 來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)
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苷的理化性質(zhì)是中藥學(xué)職稱考試會涉及的內(nèi)容,為幫助大家了解,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家搜集整理了苷的理化性質(zhì)如下,請各位中藥學(xué)職稱考生仔細查看。

(一)性狀

固體,無定型粉末,有吸濕性,味道不一,有些對粘膜有刺激。

(二)旋光性

多呈左旋。水解后,分解出糖分子,混合物右旋。

(三)溶解性

親水性,在各類化學(xué)成分中,苷類屬于極性較大的物質(zhì)。在甲醇、乙醇、含水正丁醇中溶解度較大。一般也可溶于熱水。

糖基越多,水溶性越大;苷元為大分子低極性,糖基少,水溶性差。

因此,當(dāng)用不同極性的溶劑順次萃取時,苷在各部分都有發(fā)現(xiàn)的可能。

C-苷:在水或其它溶劑中溶解度都特別小。

(四)苷鍵的裂解

1.酸催化水解:具有縮醛結(jié)構(gòu),易為稀酸催化水解。反應(yīng)一般在水或稀醇溶液中進行。

按苷鍵原子不同,酸水解的易難順序為:N-苷>O-苷>S-苷>C-苷。

酮糖比醛糖易水解:五碳糖最易水解。

2.堿催化水解

例如藏紅花苦苷通過堿水解生成雙烯醛。

3.酶催化水解

①β-果糖苷水解酶:如轉(zhuǎn)化糖酶;

②α-葡萄糖苷水解酶:如麥芽糖酶;

③β-葡萄糖苷水解酶:如杏仁苷酶。

以上就是小編為大家整理的內(nèi)容,希望對大家有所幫助,更多知識請關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)!

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