五味是主管中藥師考試可能涉及到的知識點，醫(yī)學教育網小編整理了相關知識點，供考生參考。

五味，即辛、酸、甘、苦、咸。藥物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，咸味能軟堅潤下。近人認為藥物味的不同，與所含的化學成分有關。如辛味的多含揮發(fā)油，酸味的多含有機酸，甘味的多含醣類，味苦的則可能含生物堿、甙類或苦味質等。

有些藥物還具有淡味或澀味，因而實際上不止五種醫(yī)學|教育網搜集整理。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。

五味即指藥物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是藥物作用規(guī)律的高度概括，又是部分藥物真實滋味的具體表示。