維生素A（vitaminA）又稱(chēng)視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗干眼病因子，是一個(gè)具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括動(dòng)物性食物來(lái)源的維生素A1、A2 兩種，是一類(lèi)具有視黃醇生物活性的物質(zhì)。

維生素A1多存于哺乳動(dòng)物及咸水魚(yú)的肝臟中，維生素A2常存于淡水魚(yú)的肝臟中。由于維生素A2的活性比較低，所以通常所說(shuō)的維生素A是指維生素A1.

基本功能：

1、維持正常視覺(jué)功能

2、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成

3、維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育

4、促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖

5、抑制腫瘤生長(zhǎng)

6、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑