2023年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試考點《強化食品研制目的》總結&經典練習來了！醫(yī)學教育網小編整理如下，希望可以幫助大家鞏固復習相關考點！

【例題】研制強化食品的目的不包括？

A.使某種食品達到特定目的的營養(yǎng)需要

B.彌補某些食品天然營養(yǎng)素的缺陷

C.為特定人群提供其所需要的營養(yǎng)素

D.為防止食品腐敗變質

E.添加食品加工過程中損失的營養(yǎng)素

【正確答案】 D

【答案解析】 食品強化的目的：

①彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷，如向面粉及其制品中添加賴氨酸；

②補充食品在加工過程中營養(yǎng)素的損失，如向精白米、面中添加維生素B1；

③為使某種食品達到特定目的營養(yǎng)需要，如配方奶粉、宇航員食品；

④特殊人群預防需要，如寒帶人群食品需要充足的維生素C等。

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