金黃測(cè)葡萄球菌診斷依據(jù)+預(yù)防原則

診斷依據(jù)：

符合葡萄球菌腸毒素食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和臨床表現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)室診斷以腸毒素鑒定為主。

①符合葡萄球菌腸毒素中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和臨床表現(xiàn)；

②從中毒食品中直接檢出腸毒素，或者從中毒食品、病人吐瀉物中經(jīng)培養(yǎng)檢出金黃色葡萄球菌，菌株經(jīng)腸毒素檢測(cè)證實(shí)在不同樣品中檢出同一型別腸毒素；

③從不同患者的吐瀉物中檢出金黃色葡萄球菌，其腸毒素為同一型別。凡符合上述三項(xiàng)中一項(xiàng)者可以判定為葡萄球菌腸毒素食物中毒。

預(yù)防原則：

預(yù)防葡萄球菌腸毒素中毒首先要做到防止金黃色葡萄球菌污染食品，在整個(gè)食品加工制作過(guò)程中避免帶菌人群對(duì)食物的污染，凡是患有上呼吸道感染、皮膚化膿性感染的食品從業(yè)人員應(yīng)暫時(shí)調(diào)離工作崗位；加強(qiáng)對(duì)奶牛的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，患乳腺炎的奶牛應(yīng)立即醫(yī)治，其乳不能食用；在擠奶、鮮奶運(yùn)輸和加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的衛(wèi)生操作要求，防止金黃色葡萄球菌的污染；直接入口食品加工制作過(guò)程中防止生熟交叉污染。其次，為了防止腸毒素的形成，食品要盡可能在低溫條件下短時(shí)間保存。由于腸毒素耐熱，食品一旦被葡萄球菌腸毒素污染，通常的加熱烹調(diào)方法是不能破壞腸毒素的，通常應(yīng)做廢棄處理。

【說(shuō)明：以上內(nèi)容為考生回憶還原考點(diǎn)題，題干或者解析可能不全，僅供參考！】