芹菜是日常餐桌上常見(jiàn)的食材，多吃芹菜可以平肝、增加腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)排便，除此之外芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢？其實(shí)對(duì)于高血壓的患者來(lái)說(shuō)，日常多吃芹菜有效降血壓。另外大部分家庭都只吃芹菜莖，不吃芹菜葉，這也是錯(cuò)誤的，因?yàn)槿~子中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

芹菜性涼，味甘辛，無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。

芹菜葉莖中含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。

多吃芹菜有效降血壓。芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?。?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜降血壓的研究在醫(yī)學(xué)上已經(jīng)多次得到了證實(shí)。