河北省城鄉(xiāng)集市食品衛(wèi)生監(jiān)督管理條例

（一九九七年九月三日省八屆人大常委會第二十八次會議通過并公布）

第一條 為加強城鄉(xiāng)集市的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止食品污染和食物中毒等食源性疾患的發(fā)生，保護人民身體健康，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以下簡稱《食品衛(wèi)生法》結合本省實際，制定本條例。

第二條 凡在本省境內城鄉(xiāng)集市中從事食品生產經營的單位和個人以及集市外的食品攤販，必須遵守本條例。

第三條 鼓勵、保護社會團體和公民對食品衛(wèi)生工作進行監(jiān)督。任何人都有權對違反本條例的行為進行檢舉和控告。

第四條 各級人民政府應當加強對城鄉(xiāng)集市食品衛(wèi)生工作的領導，把城鄉(xiāng)集市建設納入城鎮(zhèn)總體規(guī)劃。

第五條 縣級以上衛(wèi)生行政部門負責城鄉(xiāng)集市的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗工作，可以向市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處派出食品衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督任務。

工商行政管理部門負責城鄉(xiāng)集市的食品衛(wèi)生管理工作，即檢查衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照，管理環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員個人衛(wèi)生，對食品進行感官檢查等。

衛(wèi)生、工商行政管理、公安、市容管理等有關部門按照各自職責分工，密切配合，共同做好城鄉(xiāng)集市以外食品攤販的管理工作，方便人民生活，保護人民身體健康。

第六條 各類食品集市的舉辦者應當履行下列義務：

（一）設置必要的給排水、垃圾廢棄物清除、餐飲具集中消毒設施和露天場所的防雨、防曬、防塵等公共衛(wèi)生設施，并加強維護，保證正常使用。貧困鄉(xiāng)村的集市應當創(chuàng)造條件，逐步達到上述要求；

（二）各類食品的劃行歸市，應當符合有關衛(wèi)生要求；

（三）做好市場的清掃保潔工作，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況；

（四）索驗食品生產經營者的衛(wèi)生許可證、健康證、培訓證等證件，督促食品生產經營人員保持個人衛(wèi)生。

第七條 從事食品生產經營的人員，每年必須進行健康檢查，并取得縣級以上衛(wèi)生行政部門核發(fā)的健康證。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事生產經營活動。

第八條 從事食品生產經營的單位和個人，必須先取得所在地縣級以上衛(wèi)生行政部門核發(fā)的衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請辦理營業(yè)執(zhí)照。

未取得衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、營業(yè)執(zhí)照，不得從事食品生產經營活動。

第九條 食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

（一）食品生產經營的人員應當保持個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，食品生產經營場所必須與個人生活居室分開醫(yī)學|教育網整理。

（二）生產經營直接入口的食品，必須使用工具售貨，貨款分開，并有防塵、防蠅、防污染設施。食品生產經營人員必須穿戴潔凈的工作衣、帽；

（三）生產、貯存、運輸、銷售食品的用具、容器、包裝材料，必須清潔衛(wèi)生，無毒無害；

（四）加工肉、奶、蛋、水產品或者其他容易引起食物中毒的食品時，應當燒熟煮透，生熟分開。在加工、貯存、運輸、銷售過程中不污染、不變質；

（五）出售的食品應當與地面及其他不潔物品隔離，熟食品應當放在售貨臺（包括攤車、架子）上，不得落地存放；

（六）食品生產經營用水應當符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；

（七）加工煎、炸類食品用油應當符合衛(wèi)生要求，不得多次反復使用；

（八）加工用的食品原料（包括半成品）必須符合衛(wèi)生標準和要求；

（九）餐飲具必須經洗凈消毒并符合衛(wèi)生要求后方可使用。不具備清洗消毒條件的，應當采取集中消毒或者使用不對環(huán)境造成污染的一次性餐飲具。

第十條 禁止生產經營下列食品：

（一）腐敗變質、油脂酸販、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，可能對人體健康有害的；

（二）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品；

（三）未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

（四）死亡的黃鱔、甲魚、河蟹、烏龜、青蟹、小蟹及各種貝類。采用上述鮮活水產品生產的冷凍制品除外；

（五）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；

（六）農藥殘留量超過衛(wèi)生標準的；

（七）河豚魚等有毒水產品、有毒蘑菇和其他有毒動植物及被化學毒物污染，有害人體健康的；

（八）使用不符合衛(wèi)生要求的食品添加劑的；

（九）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

（十）不符合食品衛(wèi)生標準的冷食、冷飲和使用香精、色素、糖精配制的“三精水”；

（十一）未經精煉的毛油和不符合食品衛(wèi)生要求的其他食用油；

（十二）超過保質期限的；

（十三）使用報紙、書刊、油印紙張、回收的印鐵制品或者塑料制品、有毒的塑料或者植物葉片等包裝的；

（十四）其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

第十一條 經營保健食品必須符合國務院衛(wèi)生行政部門《保健食品管理辦法》的有關規(guī)定。

第十二條 定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識或者產品說明書上，根據不同產品分別按照規(guī)定標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質期限、食用或者使用方法等。銷售的食品必須有中文標識。

第十三條 違反本條例第七條、第八條、第九條、第十條、第十一條、第十二條規(guī)定的，分別依據《食品衛(wèi)生法》第四十七條、第四十條、第四十一條、第四十二條、第四十五條、第四十六條和國務院衛(wèi)生行政部門《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關規(guī)定予以處罰。

第十四條 違反本條例規(guī)定，生產經營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒或者其他食源性疾患的，依照《食品衛(wèi)生法》第三十九條和國務院衛(wèi)生行政部門《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關規(guī)定予以處罰。

第十五條 本條例規(guī)定的行政處罰由縣級以上衛(wèi)生行政部門作出決定。

第十六條 衛(wèi)生行政部門作出吊銷衛(wèi)生許可證和省人民政府規(guī)定的較大數額罰款的行政處罰決定之前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權利；當事人要求聽證的，衛(wèi)生行政部門應當組織聽證。

第十七條 當事人對行政處罰決定不服的，依照《食品衛(wèi)生法》第五十條的規(guī)定申請行政復議或者提起行政訴訟。

第十八條 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員營私舞弊或者玩忽職守，濫用職權情節(jié)輕微的，由其所在單位或者監(jiān)察部門給予行政處分醫(yī)學|教育網整理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十九條 阻礙或者拒絕食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的有關規(guī)定予以處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十條 對檢舉和控告食品生產經營違法行為的公民進行打擊報復的，由其所在單位或者監(jiān)察部門給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十一條 本條例所稱食品攤販，是指在城鄉(xiāng)集市、街頭或者其他公共場所固定或者流動設攤、設點，從事食品生產經營的單位和個人。

第二十二條 本條例具體應用中的問題由省衛(wèi)生行政部門負責解釋。

第二十三條 本條例自公布之日起施行。《河北省城鄉(xiāng)集市貿易食品衛(wèi)生管理條例（試行）》同時廢止。