聯(lián)合國發(fā)表的報告指出，全球約有三分之一的人口，因為缺乏維生素及礦物質(zhì)，妨礙身體和智力發(fā)展。在缺乏碘的情況下，一些國家國民的智商指數(shù)下降了15%.

　　聯(lián)合國兒童基金會與一個加拿大營養(yǎng)組織合作，在80個發(fā)展中國家進行的“維生素普查”中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)近20億人口因維他命及礦物質(zhì)不足，導(dǎo)致身心發(fā)展未符標準而“變笨”。

　　在20億營養(yǎng)不足的人口中，有近2000萬名兒童是因在母親體內(nèi)時缺碘，出生后就存在智力問題。受影響最嚴重的國家是印度，因缺碘而智商較低的兒童有660萬人，其次是巴基斯坦，然后是埃塞俄比亞及孟加拉。

　　報告指出，碘質(zhì)不足的問題估計令“幾乎所有受訪國家國民的智商水平下降達10%至15%”。在6個月至24個月大的年齡組別當中，鐵質(zhì)不足使約五成嬰兒的智力發(fā)展出現(xiàn)問題。在情況嚴重的國家如非洲國家馬拉維、莫桑比克、塞拉利昂和埃塞俄比亞，有超過80%的5歲以下的兒童缺乏鐵質(zhì)。

　　缺乏維生素A導(dǎo)致40%的5歲以下兒童免疫力不足，每年奪去100萬名兒童的生命。現(xiàn)時，超過40個發(fā)展中國家每年為國內(nèi)至少三分之二的兒童，供應(yīng)一次高劑量的維他命。

　　報告指出，各國政府應(yīng)致力強化糖、牛油、食用油及醬油等調(diào)味品的維生素和礦物質(zhì)含量。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|整理|

　　目前，美國和加拿大在所有小麥粉中加入有助胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的葉酸；49個國家已有強化奶粉法例。

　　上述努力每年拯救了超過30萬名兒童，防止數(shù)十萬人永久失明。