在中藥師專業(yè)知識/專業(yè)實踐能力中藥炮制學(xué)的復(fù)習(xí)中，我們需要掌握米炒。

　　1）定義：將凈制或切制后的藥物與適量的米共同拌炒的方法。

　　2）目的：

　?、俳档投拘浴⒊C臭矯味：斑蝥、紅娘子等昆蟲類藥物，米炒后可降低毒性和矯正氣味醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。

　?、谠鰪姱熜В狐h參米炒增強健脾止瀉作用。

　　3）炮制方法：

　　①將米置熱鍋中加熱至起煙，投入凈制或切制的藥物，中火拌炒至藥物掛火色，米成焦黃或焦褐色，出鍋，篩去米，放涼。

　　②鍋預(yù)熱，撒入浸濕的米，使其平貼于鍋底，中火加熱至起煙并成鍋巴時，投入凈制或切制的藥物，在鍋巴上輕輕翻動，至藥物掛火色，米變焦黃或焦褐色，取出，篩取米，放涼。

　　4）輔料用量：藥物每100kg，用米20kg。

　　5）注意事項：

　?、倮ハx類藥物米炒時因藥物顏色過深，火候判斷以米至深黃色、藥物掛火色為度；

　?、谥参镱愃幬飫t以藥物變黃色為度。