最近幾年，有機(jī)食品越來越流行，很多人到超市買東西也只挑“有機(jī)”。商家趁機(jī)大肆宣傳有機(jī)食品不使用化學(xué)添加物、純天然、更營養(yǎng)、更安全，不少消費(fèi)者趨之若鶩。不過，有機(jī)食品是不是真的更好呢？它值得人們的愛嗎？

有機(jī)食品其實(shí)就是按照有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷售的供人類消費(fèi)、動(dòng)物使用的產(chǎn)品。對于有機(jī)食品，我國的國家標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)規(guī)定了對其生產(chǎn)、加工、標(biāo)示和管理的各種要求。如物種（糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜜蜂等）未經(jīng)基因改造；生產(chǎn)過程不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等物質(zhì)。除此之外，還對水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境作出了許多細(xì)致要求，如生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、交通干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。

有機(jī)食品和普通食品的主要區(qū)別在于生產(chǎn)過程的控制，有機(jī)食品對生產(chǎn)過程的控制更為嚴(yán)格，如對農(nóng)藥、添加劑及化學(xué)產(chǎn)品的使用、對場地的選擇等。所以，有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工和銷售必須由政府機(jī)構(gòu)來認(rèn)證。

有機(jī)食品雖然流行，但是人們對于有機(jī)食品的認(rèn)識也存在很多誤區(qū)。一起來看看大家對有機(jī)食品究竟有哪些認(rèn)識誤區(qū)吧。

經(jīng)常有人說有機(jī)食品是純天然、無添加的。這是不是真的呢？

其實(shí)，有機(jī)食品的生產(chǎn)會(huì)用到添加劑。我國國家標(biāo)準(zhǔn)對有機(jī)食品的生產(chǎn)作出了明確規(guī)定，有機(jī)食品可以使用添加劑和加工助劑。所以，不要以為有機(jī)食品是純天然、無添加的。

不會(huì)有農(nóng)藥殘留。

國家規(guī)定，有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中不使用人工合成的化學(xué)物質(zhì)，如化肥、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑。所以很多人會(huì)主觀地認(rèn)為有機(jī)食品不會(huì)使用農(nóng)藥。

有機(jī)食品確實(shí)不能使用人工合成農(nóng)藥，但不代表它不使用農(nóng)藥，只是它用的是有機(jī)農(nóng)藥。目前，我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中是允許使用農(nóng)藥的。盡管和人工合成農(nóng)藥的來源不同，但它們同樣具有毒性，也并非完全不殘留，如果不清洗干凈就吃下去，對身體同樣有安全風(fēng)險(xiǎn)。

有機(jī)食品會(huì)存在農(nóng)藥等污染物殘留的問題。食品的生產(chǎn)、種植離不開環(huán)境，也就是說土壤、水源和空氣都會(huì)影響食品的質(zhì)量，環(huán)境中殘留的化學(xué)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到食品上。

很多人會(huì)將有機(jī)食品與純天然食品畫等號。其實(shí)，“純天然”是一個(gè)非常不明確的概念。目前，包括我國在內(nèi)的很多國家并沒有針對純天然食品制定明確的標(biāo)準(zhǔn)。人們很難界定究竟什么樣的食品才算是純天然食品。

實(shí)際操作中，只要生產(chǎn)的食品沒有添加人工色素、人造香精或者合成物質(zhì)，食品生產(chǎn)廠商就會(huì)使用“純天然”這個(gè)標(biāo)簽，甚至很多廠商會(huì)直接使用“純天然”的標(biāo)簽。

在很多人眼中，有機(jī)食品代表了健康食品，他們相信有機(jī)食品的營養(yǎng)價(jià)值比普通食品更高。不過，有機(jī)食品真的比普通食品更有營養(yǎng)嗎？

目前看來，不管是學(xué)術(shù)界的主流共識，還是主要國家監(jiān)管部門的態(tài)度，都認(rèn)為有機(jī)食品在營養(yǎng)上與普通食品沒有差別。

由于有機(jī)食品生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥等物質(zhì)，很多人就覺得有機(jī)食品更安全。其實(shí)，在安全性方面，有機(jī)食品未必更優(yōu)秀。

首先，有機(jī)食品同樣會(huì)使用農(nóng)藥。不管是使用合成農(nóng)藥還是植物源性農(nóng)藥，評估其是否安全的關(guān)鍵在于合理使用和農(nóng)藥殘留量。有機(jī)農(nóng)業(yè)中使用的植物農(nóng)藥對環(huán)境和動(dòng)物也存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。

其次，有機(jī)食品有天然毒素的風(fēng)險(xiǎn)。一些植物為了防范天敵，會(huì)產(chǎn)生天然毒素。有機(jī)食品也有被霉菌毒素污染的風(fēng)險(xiǎn)，如花生同樣可能發(fā)霉，有可能被黃曲霉毒素污染；谷物有可能被真菌毒素污染。

最后，有機(jī)化肥有重金屬和細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。有機(jī)蔬果不使用化肥，在種植時(shí)大多使用植物性堆肥或是動(dòng)物排泄物。這就帶來了一個(gè)問題：動(dòng)物牲畜體內(nèi)存在細(xì)菌和重金屬，會(huì)隨著糞便排出，用這些肥料種植出來的蔬果有可能沾染上大腸埃希菌、沙門菌等，可能導(dǎo)致食用者感染甚至死亡。所以，有機(jī)食品并不一定更安全，規(guī)范種植的普通食品和有機(jī)食品都是安全的。

不論從營養(yǎng)價(jià)值，還是從安全性方面來看，有機(jī)食品都不會(huì)比普通食品更有優(yōu)勢，而且有機(jī)食品的價(jià)格通常會(huì)比較貴。據(jù)一些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，這個(gè)價(jià)格差額高達(dá)40%以上。所以，不論出于什么目的，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，買點(diǎn)兒有機(jī)食品無可厚非。

購買有機(jī)食品的理由千千萬萬，但大多和營養(yǎng)、安全沒有多大關(guān)系。目前沒有確鑿的證據(jù)表明有機(jī)食品比普通食品更營養(yǎng)或更健康，但卻有證據(jù)表明應(yīng)該多吃蔬菜、水果。由于有機(jī)食品比普通食品價(jià)格更高，這對食物預(yù)算有限的家庭來說就不劃算了。

考慮到吃有機(jī)食品并不會(huì)使人們身體更健康，所以如果鼓勵(lì)人們食用有機(jī)飲食，就可能最終導(dǎo)致蔬菜、水果吃得更少了，反而會(huì)適得其反。假如你有 10 塊錢，本來可以買足夠全家人吃的普通水果，但只買到非常少量的有機(jī)水果，結(jié)果就是根本不夠全家人吃，這與追求健康的初衷背道而馳。

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