雞蛋，我們都不陌生，它是人類最好的營養(yǎng)來源之一。說到雞蛋，最健康方便的烹飪方式就是水煮了，水煮雞蛋不僅簡單而且營養(yǎng)的流失也更少！

養(yǎng)護(hù)肝臟

肝臟是我們身體中非常重要的一個(gè)內(nèi)臟器官，其主要功能是分解和代謝，身體當(dāng)中的有害毒素和代謝廢物。

肝臟的功能直接影響著人的身體健康，所以很多人日常生活中也會(huì)積極保養(yǎng)和養(yǎng)護(hù)肝臟，如果不想肝臟健康受損的話，大家可以考慮早上吃一個(gè)水煮雞蛋，也許能夠起到養(yǎng)護(hù)肝臟的效果。

補(bǔ)腦益智

大腦是身體的總指揮，我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的一些行為和活動(dòng)，幾乎都受到了大腦的支配。

如果腦部功能出現(xiàn)了問題，那么很容易影響到正常的生活，所以積極保養(yǎng)和養(yǎng)護(hù)大腦，對于維持人體功能是非常重要的，也可以考慮適量吃點(diǎn)雞蛋，其中的鈣元素卵磷脂等等，能夠起到補(bǔ)腦健腦的效果。

保護(hù)視力

近幾年伴隨著電子產(chǎn)品的普及，玩手機(jī)的情況非常普遍，長時(shí)間玩手機(jī)很容易影響到人的視力，造成視力下降的現(xiàn)象。

視力下降可能會(huì)影響到人的正常生活，所以積極保護(hù)視力是非常有必要的，除了少看手機(jī)之外，大家也可以考慮適量吃點(diǎn)雞蛋，其中的卵黃素或許有助于提高視覺神經(jīng)的敏感性。

幫助減肥瘦身

現(xiàn)如今身材肥胖的情況變得越來越普遍，注重外在形象的人也會(huì)通過減肥的方法來改善身材。

如果堅(jiān)持減肥一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)效果不明顯的話，可以考慮吃點(diǎn)雞蛋，雞蛋的熱量比較低，飽腹感強(qiáng)，能夠幫助控制高熱量食物的攝入，對于減肥瘦身有幫助。

但最近，總有人問老郭，雞蛋中的膽固醇含量過高，經(jīng)常吃雞蛋會(huì)不會(huì)升高膽固醇水平，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)呢？另外，雞蛋吃太多是不是還會(huì)給肝臟帶來過多的負(fù)擔(dān)呢？我們一一來給大家解惑！

許多心腦血管疾病患者非常害怕吃雞蛋，擔(dān)心吃雞蛋會(huì)升高膽固醇水平。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。

每天吃一個(gè)雞蛋并不會(huì)增加心腦血管事件的發(fā)生，也不會(huì)增加心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)，每天吃一個(gè)雞蛋，反而能夠降低9%的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素以及礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)均是人體所需的。雖然說肝臟是人體重要的代謝器官，具有重新組合蛋白質(zhì)的功能，但是肝臟也會(huì)處于蛋白質(zhì)缺失的狀態(tài)。

這個(gè)時(shí)候，食用一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白類的食物，比如水煮蛋，不僅不會(huì)損害肝臟，反而可以為肝臟補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。

而且雞蛋中的膽固醇主要存在于蛋黃中，正常情況下，一個(gè)普通的雞蛋中含有的膽固醇含量不足一克，大多數(shù)膽固醇都被人體消化了，不會(huì)達(dá)到給肝臟帶來負(fù)擔(dān)的程度。

如果您還是擔(dān)心吃水煮蛋會(huì)給肝臟帶來負(fù)擔(dān)，那我們可以控制好雞蛋的攝入量，或者說只吃蛋白，不吃雞蛋黃，又或者是把蛋黃的量控制在1/3。

這樣既滿足了身體對于優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，也不用擔(dān)心膽固醇給肝臟帶來過多的負(fù)擔(dān)。事實(shí)上，雞蛋給人們帶來的好處遠(yuǎn)大于弊處。

但如果已經(jīng)患有肝病可就不能隨心所欲吃雞蛋了，尤其是“肝豆”患者，他們天生代謝功能異常，體內(nèi)容易積蓄銅離子，平時(shí)要禁食含銅量高的食物，例如堅(jiān)果、內(nèi)臟、菌菇等。

而土雞蛋的銅含量比較高，肝豆患者不宜食用，一個(gè)雞蛋約有0.16mg銅，而患者一天的總銅量不能超過1.5mg，為了避免肝受損，建議少吃土雞蛋。

其他肝病患者，例如乙肝、酒精肝等，可正常食用雞蛋。

不過，雞蛋雖好，但這2種雞蛋盡量少吃

毛雞蛋

毛雞蛋其實(shí)就是一種沒有孵化成功的雞蛋，簡單理解的話可以說是死胎蛋剝開蛋殼依舊能夠看到小雞的雛形。

關(guān)于毛雞蛋的問題有很多，最嚴(yán)重的是毛雞蛋容易被各種細(xì)菌污染，比如變形桿菌、傷寒桿菌等，一不留神還會(huì)帶來細(xì)菌感染，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致腸源性感染問題出現(xiàn)。

溏心蛋

溏心蛋指的是蛋黃沒有完全熟透的雞蛋，這種雞蛋當(dāng)中很有可能會(huì)出現(xiàn)寄生蟲或者是沙門氏菌，對于一些體質(zhì)比較弱的人而言，吃了以后會(huì)容易帶來腹痛腹瀉等問題，嚴(yán)重的情況下甚至?xí)T發(fā)食物中毒。

所以，小編建議大家，別吃這兩種雞蛋。普通的水煮雞蛋就是我們最好的選擇。

俗話說病從口入，如果成為一名公共營養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康，對于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說，就是“一人學(xué)營養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營養(yǎng)師。看完公共營養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

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