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并非人人皆宜吃粗糧

并非人人皆宜吃粗糧:

近年來,不少得了“富貴病”的人對過精的食物產(chǎn)生了畏懼,熱衷于吃粗糧,因此粗糧館、雜糧店隨處可見。

粗、雜糧含有豐富的營養(yǎng)及大量人體所需的纖維素,具有潤腸通便、減肥健美等保健功能,還能降血壓、降血脂、降膽固醇、調(diào)節(jié)血糖。然而,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究表明:若是人們不分年齡過多地食“粗”食“雜”,對健康照樣也會產(chǎn)生不利影響。故“食粗吃雜”也要視不同人群而定。

以25至35歲的人群為例,過量食“粗”的話,會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會影響到人體的生殖能力。尤其是對處于這一年齡段的男性來說,飲食中應(yīng)含有豐富的鋅、硒、維生素B和C,而長期進(jìn)食過多的高纖維食物,會使人體的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻,脂肪攝入量大減,微量元素缺乏,以致造成心臟、骨骼等臟器功能以及造血機(jī)能的發(fā)展緩慢,降低人體的免疫能力。

而35至45歲的人,機(jī)體的新陳代謝率開始緩慢,這一時期就應(yīng)少食高甜度、低營養(yǎng)的食物,醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理宜食用各種粗、雜糧、大豆、干果以及新鮮水果等醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。

45至60歲年齡段的人群尤其值得關(guān)注。高血壓病人要少吃鹽,多食用些富含鉀的食物,如豆類和干果等。婦女進(jìn)入絕經(jīng)期以后,更應(yīng)經(jīng)常食用大豆一類的食品,這樣能夠利于機(jī)體把骨損耗降到最低程度。而有些中老年男性比較擔(dān)心罹患前列腺疾病,可以適當(dāng)安排些含有豐富鋅及維生素B的食物,如牡蠣、麥芽、各種豆類等,而維生素E大都含于植物油和堅(jiān)果之中。

60歲以上的老年人易患便秘、癌癥、心臟病和中風(fēng)等疾病,因此宜多食用富含抗氧化物和含鋅量豐富的食物,如水果、蔬菜、海產(chǎn)品和一些低脂食品,食用油應(yīng)以植物油為主,如橄欖油、花生油等。另外,纖維素會與體內(nèi)的重金屬元素和食物中的有害代謝物結(jié)合,使其排出體外。所以,適量進(jìn)食含纖維素高的粗糧對人體是有益的。營養(yǎng)學(xué)家建議,一個健康的成年人,每日纖維素的攝入量應(yīng)以10~30克為宜。

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