巧取食物礦物質(zhì)介紹：

紫菜補(bǔ)鎂鎂元素是增強(qiáng)記憶力的養(yǎng)分，還有保護(hù)心臟的作用，對于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益。含鎂的食物以紫菜為最佳來源。每100克紫菜內(nèi)含鎂量高達(dá)460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，獲取的鎂便綽綽有余。

蔬菜補(bǔ)鈣據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。每天吃500克這類蔬菜，便可以補(bǔ)足人體所需的鈣。

飲茶補(bǔ)錳錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理 、鐵等礦物質(zhì)。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動(dòng)物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優(yōu)勢，1杯濃茶含錳高達(dá)1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達(dá)標(biāo)絕對不成問題。 豬肝補(bǔ)銅據(jù)營養(yǎng)學(xué)報(bào)告，豬肝含銅量最高。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計(jì)算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達(dá)標(biāo)。

牛腰補(bǔ)鉬鉬如果攝入不足，將會(huì)影響人體生長發(fā)育，并可能誘發(fā)食道癌。牛肉、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐。