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黑米的功效

簡介:黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種,都屬于糯米類,在營養(yǎng)成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養(yǎng),具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。我國民間就有“逢黑必補”之說。

功效:黑米所含蛋白質(zhì)是大米的0.5~1倍,所含錳、鋅、銅等無機鹽大都較之高1~3倍,更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理

適合人群:所有人都可以食用。

適用量:每餐50克。

溫馨提示:黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)營養(yǎng)成分未溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)解。

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