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水：強極性溶劑，可用于提取糖類、苷類、氨基酸、蛋白質(zhì)、有機酸鹽、生物堿鹽等。

親水性有機溶劑：甲醇、乙醇、丙酮；可提取苷類、生物堿、鞣質(zhì)等。

親脂性有機溶劑：乙醚、氯仿；可提取游離苷元、揮發(fā)油、游離甾體及三萜皂苷。

常用溶劑的極性大小順序：己烷＜苯＜氯仿＜乙醚（無水）＜乙酸乙酯＜正丁醇＜丙酮 ＜乙醇＜甲醇＜水。

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