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【中藥炮制】:生姜的炮制——醬姜

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“【中藥炮制】:生姜的炮制——醬姜”是中藥炮制學(xué)需要掌握的知識,為幫助大家復(fù)習(xí),醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:

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生姜的炮制——醬姜

醬姜。原料配比:姜坯100千克、豆豉15千克、一級醬油3千克、60度白酒1千克、安息香酸鈉100克。制作過程:將姜坯切成塊瓣,再按姜形大小切成3——4片,置于竹席上曝曬,每100千克姜片曬至60千克左右。與此同時,將豆豉放在木甑內(nèi)蒸至甑蓋邊??出現(xiàn)大氣即可;將蒸好冷卻的豆豉拌入曬干的姜片內(nèi)裝壇,要求一層姜坯一層豆豉,入壇后壓緊封口;經(jīng)10——15天后取出,仔細(xì)篩去豆豉,再在姜片內(nèi)放入醬油、白酒、安息香酸鈉后拌勻、入壇壓緊、密封;再經(jīng)20——30天,即得黃褐色、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜制品,然后包裝出售。

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家整理的“【中藥炮制】:生姜的炮制——醬姜”,希望以上內(nèi)容對大家有幫助,更多考試相關(guān)資訊請關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)!

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