問題索引：

1.【問題】煮法的操作方法？

2.【問題】煮法的注意事項(xiàng)？

3.【問題】煮法的適用藥物及炮制作用？

具體解答：

1.【問題】煮法的操作方法？

煮制的操作方法因各藥物的性質(zhì)、輔料來源及炮制要求不同而異，分為以下3種方法。

（1）清水煮：藥物浸泡至內(nèi)無干心，置適宜容器內(nèi)，加水沒過藥面，武火煮沸，改用文火煮至內(nèi)無白心，取出，切片，如川烏?；蚣铀浠鹬蠓校度雰羲幉?，煮至一定程度，取出，悶潤至內(nèi)外濕度一致，切片，如黃芩。

（2）藥汁煮或醋煮：凈藥材加藥汁或醋拌勻，加水平藥面，武火煮沸，改用文火煮至藥透汁盡，取出，切片，干燥。如醋莪術(shù)，甘草水煮遠(yuǎn)志。

（3）豆腐煮：將藥物置豆腐中，放置于適宜容器，加水沒過豆腐，煮至規(guī)定程度，取出放涼，除去豆腐。一般應(yīng)先將待煮藥物大小分開，淘洗干凈后備用。再將藥物放入鍋中，加水加熱共煮，用輔料者可同時加入(或稍后加入），通常要求在100℃的條件下較長時間加熱，可以先用武火后用文火。

2.【問題】煮法的注意事項(xiàng)？

（1）煮制時間的長短，需根據(jù)各藥物的性質(zhì)而定，清水煮一般煮至中心無白心，剛透心為度。若用輔料起協(xié)同作用，則輔料汁液應(yīng)被藥物吸盡。

（2）水量適中，不宜過多或過少。若過少，則藥物不易煮透；而過多，則藥物已煮透，但遺留的濃汁不能為藥物所吸干，易造成有效成分的損失。

（3）藥物煮好后應(yīng)及時出鍋曬干或烘干，如需切片則可趁濕潤時先切成飲片再進(jìn)行干燥。[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)]

（4）毒性藥物必須煮至切開無白心，口嘗僅微有麻舌感為度，否則易中毒。

3.【問題】煮法的適用藥物及炮制作用？

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)初級中藥士《答疑周刊》2024年第14期