炙法：將凈選或切制后的藥物加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥物組織內(nèi)部的炮制方法。

根據(jù)所加輔料不同，炙法可分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙等法。

①酒炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定量的酒拌炒。100千克藥物，用黃酒10～20千克，白酒減半。

酒炙的目的是因酒能行藥勢(shì)，可改變藥性，引藥上行，如黃連主清胃腸濕火郁結(jié)，酒炙后可清上焦火熱；酒能行血脈，如川芎、牛膝等活血化瘀藥多用酒劑，有協(xié)同作用，可提高療效；酒炙起矯臭作用，具有腥臭味的藥物如烏梢蛇、蘄蛇等多用酒炙。

②醋炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定量米醋拌炒。100千克藥物，用米醋20～30千克，最多不超過(guò)50千克。

醋炙的目的是引藥入肝，增強(qiáng)活血化瘀及舒肝止痛的作用，如乳香、沒藥、延胡索、五靈脂等活血化瘀止痛藥及柴胡、香附、青皮等疏肝解郁止痛藥均多用醋炒；降低毒性，如甘遂、大戟、芫花等峻下毒性強(qiáng)烈的藥物，均用醋炙；同時(shí)醋炙還有矯臭矯味的作用，如五靈脂、乳香、沒藥用醋炙即有矯味的用意，以便于服用。

③鹽炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定數(shù)量食鹽的水溶液拌炒。每100千克藥物，用食鹽2～3千克。

鹽炙的目的是引藥下行入腎，增強(qiáng)療效，如杜仲、巴戟天、補(bǔ)骨脂鹽炙增加補(bǔ)腎作用，小茴香、橘核、荔枝核等鹽炙可增強(qiáng)療疝止痛的作用，知母、黃柏鹽炙可增強(qiáng)滋陰降火的作用。

④姜炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定量姜汁拌炒或煮制。100千克藥物，用生姜10千克壓汁或煮汁。姜炙的目的是制其寒性，增強(qiáng)止嘔作用，如姜炙黃連、姜炙竹茹、姜炙厚樸可緩和刺激咽喉的副作用，增強(qiáng)溫中化濕的作用。

⑤蜜炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定量的煉蜜拌炒。100千克藥物約用煉蜜25千克左右。蜂蜜加熱煉熟后稱煉蜜。蜜炙的目的是增強(qiáng)療效，如蜜炙百部、款冬花、紫菀等可以增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳的作用，蜜炙黃芪、甘草等可以增強(qiáng)補(bǔ)中益氣的作用；蜜炙麻黃可緩和發(fā)汗作用，增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用；蜜炙還可矯味，緩和刺激胃而引起嘔吐的副作用，如蜜炙馬兜鈴。

⑥油炙法。即將凈選或切制后的藥物與一定量食用油脂共同加熱處理，又稱酥炙法。有羊脂油拌炒、植物油炸和油脂涂酥烘烤三種方法。如羊脂炙淫羊藿（每100千克淫羊藿用羊脂油20千克）。