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2020年3級健康管理師備考資料:營養(yǎng)素知識點

春意漸濃,新冠肺炎疫情也不斷傳出振奮人心的好消息,希望的曙光已經(jīng)顯現(xiàn),此時我們更要將防護(hù)工作堅持到底呦!下面醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編接著為大家分享文章:2020年3級健康管理師備考資料:營養(yǎng)素知識點,一起來學(xué)習(xí)吧!

1.定義:營養(yǎng)素是機(jī)體未來維持生存、生長發(fā)育、身體活動和健康,以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。

礦物質(zhì)元素中:

①常量元素:在人體中含量較多,大于體重的0.01%,每日膳食需要量都在100mg以上,常量元素包括:鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫;

②微量元素:在體內(nèi)含量小于體重的0.01%,每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質(zhì),人體必須的微量元素包括:鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷;氟屬于可能必需的微量元素。

2.維生素有14種:

①脂溶性維生素:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;

②水溶性維生素:維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、生物素。

3.植物化學(xué)物:植物中的一些活性成分具有保護(hù)人體、預(yù)防心腦血管疾病和惡性腫瘤等慢性非傳染性疾病的作用。分類:類胡蘿卜素、植物固醇、多酚、蛋白質(zhì)抑制劑、植物雌激素、硫化物、單萜類、植酸等。

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